Foto: Studio Dreyer+Hensley
Vietnamesiske ferske vårruller med reker
Vietnamesiske ferske vårruller, også kjent som sommerruller, er ruller av rispapir fylt med friskt og smakfullt innhold. Prøv denne kombinasjonen av reker, fargerike grønnsaker og en søtsyrlig peanøttsaus som garantert vil pirre smaksløkene.
Fremgangsmåte
- Skrell agurk, fjern kjernene og skjær i strimler.
- Skjær mango, paprika, gulrot og avokado i tynne strimler.
- Skyll koriander og legg på tørkepapir så den får tørke.
- Legg et ark rispapir i vann i ca. 10 sekunder og la det renne litt av seg.
- Ha i litt reker, grønnsaker og koriander, brett inn sidene og rull den stramt sammen.
- Gjenta til det er tomt for ingredienser.
Peanøttsaus
- Riv ingefær, og finhakk hvitløk og chili.
- Rør sammen alle ingrediensene til sausen bortsett fra de hele peanøttene. Den skal ha en grov og litt tykk konsistens.
- Grovhakk peanøttene og dryss over peanøttsausen ved servering.
Server vårruller med peanøttsaus ved siden av.
Tips: Bruk gjerne andre typer sjømat til ferske vårruller, for eksempel bakt ørret eller laks.
Denne oppskriften er utviklet av Fiskesprell og kvalitetssikret av Helsedirektoratet. Se flere oppskrifter fra Fiskesprell og les mer om Fiskesprell her.
