Ovnsstekt skrei med tartarsaus

Ovnsstekt skrei med tartarsaus

Som om ikke skreien er eksklusiv nok, i denne oppskriften gjør hjemmelaget mandelpotetmos måltidet til en fest. Tartarsausen ved siden av setter en spiss på smaken.

Vanskelighetsgrad Middels
Gi din vurdering 1 5 4,33333

Ingredienser

Antall porsjoner

Tartarsaus

Serveres med

Framgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 200 °C.

  • Dryss salt over skreifileten og la den ligge i ca. 10 minutter.

  • Skyll fileten i kaldt vann og tørk den lett med tørkepapir. 

  • Skrap fiskeskinnet godt, og skjær skreifileten i serveringsstykker.

  • Legg skreistykkene med skinnsiden opp på et stekebrett med bakepapir og pensle med smeltet smør.

  • Stek i stekeovnen til fisken er ferdig, ca. 10 minutter.

Potetmos

  • Skrell og kok mandelpotetene møre.

  • Mos potetene og bland inn smør og melk.

  • Smak til med salt og pepper, og dryss finhakket gressløk over.

Tartarsaus

  • Kok egg hardkokt, avkjøl og grovhakk. 

  • Finhakk persille, sylteagurk, kapers og løk, og bland dette sammen med egg.

  • Tilsett majones og rør inn litt lake fra sylteagurk til du får en tykk, men smidig saus.

  • Smak til med litt sukker, salt og hvit pepper.

Server skrei med potetmos, tartarsaus, kokt gulrot og sukkererter. Pynt gjerne med noen sitronbåter om du har det.