Fish and chips
Fish and chips er en klassisk måte å spise fisk på i England. Man får det ofte servert i avispapir på en kiosk eller på pub.
Fremgangsmåte
Tørk torskefileten godt og skjær i ønskede stykker.
Dryss med salt og pepper.
Frityrrøre
Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver og tilsett iskaldt vann.
Rør sammen til en jevn røre og la den så få hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
Varm frityrolje i en gryte eller en frityrkoker til 160 °C.
Dypp torskestykkene i frityrrøren, og la røren renne litt av.
Stek stykkene i oljen, to og to om gangen.
La dem steke i ca. 5 minutter til de er gylne og sprø.
Legg dem over på tørkepapir.
Tartarsaus
Rør eggeplomme sammen med sitron, sennep og presset hvitløk.
Spe med olje – litt om gangen, mens du rører hele tiden.
Rør inn hakket sylteagurk og kapers, og smak til med salt.
Server den frityrstekte torsken med pommes frites, tartarsaus og sitronbåter.
