Foto: Aina Hole
Stekt juletorsk med rotmos, rosenkål og baconfett
Å spise torsk til jul er en tradisjon for mange. Prøv denne nydelige varianten med glasert rosenkål, rotmos og bacon. God jul og god middag!
Fremgangsmåte
- Skrell og skjær rotgrønnsakene i terninger og kok de møre i lettsaltet vann.
- Sil av vannet og mos grønnsakene til en grov stappe. Ha i smør, spe inn fløten og smak til med salt og pepper. Smak til med klementinsaft.
- Stek baconbiter i smør på lav varme til baconet er gjennomstekt.
- Rens og del rosenkål i to og stek de møre i smør i stekepannen. Tilsett sukker og stek videre mens du vender på rosenkålen til sukkeret har smeltet.
- Del torskefileten i passe porsjonsstykker og stek de i litt smør i pannen i ca fem minutter på hver side.
- Server retten med kokte mandelpoteter til.
