Gå til hovedinnhold
Torsk
  • Arter
  • Torsk
  • Skrei

Torsk

Petter Dass var inne på noe da han spurte «skull’ torsken os feile, hvad have vi da». Ingen fisk har betydd så mye for matglede, kosthold og utvikling langs kysten.

Torsken kjennes på den langstrakte kroppen med stort hode, og den tydelige skjeggtråden under haken. Torsk er i utgangspunktet en bunnfisk, men større torsk lever også i de frie vannmassene. Vi skiller mellom to hovedtyper av torsk: den stasjonære kysttorsken som lever ved bunnen på grunt vann langs kysten, og den vandrende norsk-arktiske torsken som har sitt oppvekstområde i Barentshavet og senere kommer inn til norskekysten som gytemoden torsk, bedre kjent som skrei.

Fisket

Torsken fiskes ved hjelp av bunntrål, snurrevad, line, garn og jukse. Fiskeriet foregår hele året, men har en sesongtopp fra januar til april. 

Torsk fiskes i hele havet, fra de indre fjordene til langt ute på Barentshavet og i Nordsjøen. Det finnes to hovedtyper torsk i norske farvann; kysttorsk og Norsk-Arktisk torsk. Kysttorsken tilbringer hele livet nært havbunnen i grunt vann langs kystlinjen. Det er derimot den Norsk-Arktiske torsken som er hjørnestenen i norsk fiskeindustri. Den tilbringer livet langt ute i Barentshavet og Nordsjøen, men kommer inn til Vesterålen og Lofoten for å gyte tidlig på året. Vi kjenner den best som skrei. 

Historien om Norge

Torsken finansierte Norge og vi har eksportert denne varen fra vikingtiden til nå. Torolf Kvedulfson var den første eksportøren som vi kjenner. Han tok tørket torsk med til England. Så viktig var inntektene fra salg av tørket fisk at uten den hadde ikke Nidarosdomen blitt bygd. 

Næringsstoff

Per 100 g råvare
Energi344kJ/81 kcal
Fett1 g
Mettet fett0,1 g
Cis-enumettede fettsyrer0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer0,3 g
Omega-30,26 g
Omega-60,03 g
Kolestrol59 mg

Vitaminer

Per 100 g råvare
Vitamin A11 RAE
Vitamin D1,8 μg
Riboflavin0,05 mg
Vitamin B121,4 μg

Mineraler

Per 100 g råvare
Jern0,2 mg
Selen23 μg
Jod279 μg
Kilder og lenker

Finn mer informasjon her:

http://sjomatdata.nifes.no/

Kilde:

http://www.matvaretabellen.no/

Område

Kysttorsk: Fjorder og kystnære områder langs hele kysten
Nordøstarktisk torsk: Beiteområde i Barentshavet, gyteområde fra Finnmark til
Stad. Viktigste gytefeltene er utenfor Lofoten

Maksimal størrelse

Maksimal størrelse
Kysttorsk130 cm og 40 kg
Nordøstatlantisk torsk169 cm og 55 kg

På andre språk

LatinGadus morhua
EngelskAtlantic Cod
TyskDorsch, Kabeljau
DanskTorsk
SpanskBacalao
FinskTurska
Islandskþorskur
GreskGádos
ItalienskMerulzzo bianco
Japansk大西洋マダラ (Taiseiyō madara)
NederlandskKabeljauw
PortugisiskBacalhau
SvenskTorsk
PolskDorsz
TyrkiskMorina
RussiskАтлантическая треска
Kinesisk大西洋真鳕 (Taiseiyō ma xue)
Arabiskسمك القد الأطلسي (samak alqadi al'atlasii)