Foto: Tom Haga
Smaksrik rekesuppe
Varm deg på en god smaksrik rekesuppe med hvitløk, chili og ingefær mens du venter på våren. Server i varme suppeskåler, og dryss over frisk gressløk.
Fremgangsmåte
Skjær gulrot, pastinakk, paprika og vårløk i strimler.
Finhakk chili, løk, hvitløk og ingefær og surr i smør til løken er blank.
Tilsett hvitvin og kok i 5 minutter.
Tilsett matfløte og fiskekraft, og kok i 10 minutter.
Ha grønnsakene i suppen og kok til de er nesten møre.
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Ha i reker rett før servering.
Server suppen med gressløk drysset over, med brød ved siden av.
Tips: Du kan bruke fiskebuljong hvis du ikke har fiskekraft.
