Foto: NSC
Crunchy fish fingers
Skikkelig enkle og gode fiskepinner.
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.
- Skjær potetene i staver.
- Legg dem på bakepapir i en langpanne, og ha krydder og olje over. Bland godt. Stekes i 20–25 minutter.
- Bland deretter griljeringsmel eller panko med krydderne.
- Pisk egget lett sammen i en annen bolle.
- Del opp fiskefiletene i passe stykker. Vend dem først i egget, så i brødblandingen.
- Varm smør og olje i en stekepanne, og stek fiskepinnene på litt over medium varme til de er gyllenbrune og sprø.
- Bland rømme, majones, sennep, sitronsaft, dill, pepper og salt med en stavmikser.
- Kok opp en kjele med vann. Hell i de frosne ertene, og la dem ligge i ca 1 minutt. Hell ertene over i et dørslag, og deretter i en bolle med mynteblader og sitronsaft. Kjør blandingen med stavmikser til den blir grov, og pepre og salte etter smak.
- Server med sitron til.
