«Fish taco» med torsk, hvetetortilla, grønnkål, vårløk, og chillimajones

Fisken kan tilberedes på to måter.

Steke i panne

• Skjær fisken i fingertykke biter
• Dryss på tacokrydder og salt
• Bruk en god olje, solsikke- eller rapsolje i pannen
• Tilsett smør for bedre smak
• Stek fisken i 2 minutter i varm panne
• Snu fiskestykkene, trekk pannen av platen og la hvile i 2 minutter
• Servér

Bake fisken i ovn

• Varm ovnen til 180 grader (over og undervarme)
• Ha litt olje i bunnen av en ildfast form
• Legg hele fileten i formen
• Dryss over med salt og tacokrydder
• Bak i 15 minutter midt i ovnen
• Ta ut fisken, bruk en gaffel til å få fisken til å falle litt fra hverandre
• Servér

Chillimajones

• Du kan lage majones selv eller bruke ferdig
• Bland majones og chillisaus i en blender
• Smak til med salt

Finstrimlet grønnkål

• Ferdig strimlet grønnkål (som du får kjøpt) og finstrimlet vårløk vendes med lime og olivenolje rett før servering

Tortillalefser

• Ta ut smøret fra kjøleskapet slik at det er romtemperert når du skal lage lefsene
• Bland alle ingrediensene til en smidig deig
• Del deigen i 12 like deler
• Dekk til og la hvile i ca 15 minutter
• Bak bollene ut til de er ca 12 cm i diameter, jo tynnere jo bedre. Når du ser hånden din gjennom tortillaen er de perfekte.
• Stek tortillalefsene i en tørr teflonpanne på middels varme. Trykk tortillaene ned under stekingen for å unngå bobler (ikke med fingrene). Tortillaene skal være gyldne.
• De er litt stive når de er nystekte, men de blir bløtere etter en stund.

Anretning

• Bruk brunpapir/bakepapir under lefsa
• Smør et lag med majones på lefsa
• Anrett grønn salat luftig på lefsa
• Legg på torsk
• La de som skal spise lukke sine lefser, de ser bedre ut når de er åpne.