Fersk krabbe er på sitt beste om høsten, fra september til ut i november. Her viser vi deg hvordan du finner frem til godbitene inni krabben.
Klipp av leddet nærmest kloa med en avbitertang eller en kraftig saks. Bruk en skje for å knuse kloa og få ut krabbekjøttet. På krabbebeina kan du bruke en liten hammer i gummi eller metall for å få åpnet de. Skrap ut kjøttet med en skalldyrgaffel.
Bedøv de levende krabbene med et kutt mellom øynene i munnpartiet og ca 2 cm inn. Dette vil gjøre krabben bevisstløse. Legg krabbene i kokende vann, ikke for mange av gangen - da blir vannet fort avkjølt. La dem trekke under kokepunktet i 15-25 minutter. Den er ferdig når du enkelt kan trekke av de små klørne.
Et godt tips er å legge krabbene på ryggen etter at de er kokt, for å holde på mest mulig deilig kokekraft inne i skallet.
Fjern først haleklaffen og vri så av klørne og beina.
Krabben åpner du ved å presse oppover i fronten med tomlene til huset løsner fra krabbeskjoldet.
Paven er krabbens magesekk og skal fjernes. Snu krabbeskallet og trykk ut paven, som sitter som en pose bak øynene. Trykk ned til du hører et lite knepp, da er den løs. Paven kan nå lett tas ut og kastes
Fjern gjellene fra krabbehuset, også de som sitter i ryggskjoldet.
Legg krabbehuset med den flate siden opp og skjær på skrå ned mot midten som vist på bilde. Krabbekjøttet blir da synlig og lett å ta ut. Du kan også legge krabbehuset med den flate siden ned og dele det på midten.
Klipp av leddet nærmest kloa med en avbitertang eller en kraftig saks. Bruk en skje for å knuse kloa og få ut krabbekjøttet. På krabbebeina kan du bruke en liten hammer i gummi eller metall for å få åpnet de. Skrap ut kjøttet med en skalldyrgaffel.
Bedøv de levende krabbene med et kutt mellom øynene i munnpartiet og ca 2 cm inn. Dette vil gjøre krabben bevisstløse. Legg krabbene i kokende vann, ikke for mange av gangen - da blir vannet fort avkjølt. La dem trekke under kokepunktet i 15-25 minutter. Den er ferdig når du enkelt kan trekke av de små klørne.
Et godt tips er å legge krabbene på ryggen etter at de er kokt, for å holde på mest mulig deilig kokekraft inne i skallet.
Fjern først haleklaffen og vri så av klørne og beina.
Krabben åpner du ved å presse oppover i fronten med tomlene til huset løsner fra krabbeskjoldet.
Paven er krabbens magesekk og skal fjernes. Snu krabbeskallet og trykk ut paven, som sitter som en pose bak øynene. Trykk ned til du hører et lite knepp, da er den løs. Paven kan nå lett tas ut og kastes
Fjern gjellene fra krabbehuset, også de som sitter i ryggskjoldet.
Legg krabbehuset med den flate siden opp og skjær på skrå ned mot midten som vist på bilde. Krabbekjøttet blir da synlig og lett å ta ut. Du kan også legge krabbehuset med den flate siden ned og dele det på midten.
Klipp av leddet nærmest kloa med en avbitertang eller en kraftig saks. Bruk en skje for å knuse kloa og få ut krabbekjøttet. På krabbebeina kan du bruke en liten hammer i gummi eller metall for å få åpnet de. Skrap ut kjøttet med en skalldyrgaffel.
